Uma espécie de Nasi Goreng de alheira que a Joana Barrios e a Cristina Ferreira prepararam esta receita de origem asiática no Programa da Cristina (na SIC). Um prato com nome misterioso e cheio de sabor.
- 1 alheira
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 pedaço de gengibre
- 1 malagueta
- 200gr de brócolos macios ou ervilhas tortas
- 1 chávena de arroz carolino
- 1 folha de louro
- coentros
- cebolinho
- azeite
- óleo vegetal
- sal
- ovos
- pepino
- alho francês
- amendoins
- molho de soja
- Coza o arroz no dobro da água e depois de cozido, espalhe-o num tabuleiro para que arrefeça e seque mais rapidamente. reserve.
- Grelhe a alheira a seu gosto e corte-a em pedaços grosseiros; reserve.
- Pique a cebola, o alho e o gengibre e deixe alourar num wok com um pouco de azeite ou óleo vegetal, como preferir; adicione a malagueta e os coentros.
- Adicione ao wok os brócolos cortados pequenos e escaldados, se quiser, bem como o alho francês e envolva tudo muito bem.
- Adicione o arroz e duas ou três colheres de sopa de molho de soja.
- Envolva tudo muito bem, deixe ao lume por três ou quatro minutos e retire do lume.
- Frite um ovo em óleo, para o ovo ficar com a clara crocante e sirva assim: num prato de sopa disponha o arroz, ao centro acrescente os pedaços de alheira e o ovo por cima, com a gema ainda encruada.
Fonte: O Programa da Cristina, na Sic
