- 12 ovos
- 36 Colheres de Açúcar
- 12 Colheres de Água
- Sal
- Margarina
- Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo bem firme. Adicione 12 colheres de açúcar batendo sempre A velocidade alta. Reserve.
- Leve ao lume 12 colheres de açúcar mexendo sempre até fazer caramelo. Retire assim que tiver derretido.
- Junte ao merengue envolvendo com uma colher.
- Convém que seja rápido pois o caramelo solidifica em contacto com as claras.
- Unte uma forma com margarina e polvilhe com açúcar, (como faria se o fizesse com farinha).
- Coloque o merengue dentro às colheradas alisando entre cada camada para que caiba todo.
- Leve ao forno pré aquecido, coloque a uma altura média e deixe cozer cerca de 15 minutos.
- Passado esse tempo apague o forno e não o abra durante todo o processo para evitar que baixe.
- Deixe arrefecer cerca de meia hora.
- Coloque uma colher de pau para deixar a porta do forno ligeiramente aberta.
- Quando arrefecer coloque num prato e reserve no frio.
- Para o doce de ovos, leve ao lume 12 colheres de água e 12 colheres de açúcar.
- Quando começar a ferver retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente.
- Bata ligeiramente as 12 gemas e misture leve a lume brando para engrossar.
- Antes de servir cubra o molotof com o doce de ovos e polvilhe com crocante de amêndoa.
- Se pretender dar um pouco de contraste ao doce de ovos regue com um pouco de caramelo liquido.
- Se por acaso fez este pudim para aproveitar as claras que sobraram de outra receita, pode optar por acompanhar apenas com caramelo liquido.
- Atenção: Para evitar surpresas deve respeitar o tempo de cozedura e a temperatura. Demasiado tempo no forno tanto para cozer como para arrefecer, pode acabar no célebre pneu furado! Ou seja um Molotof que acabou demasiado cozido e baixou completamente.
