Categoria: Receitas de Natal (Pratos de Carne)
Receitas de Natal (Pratos de Carne). O peru, o borrego e o cabrito são talvez os pratos de carne mais comuns na mesa de natal. Aqui encontrará diferentes formas de os confecionar, para além de outras sugestões que acreditamos serem so seu agrado.
Como fazer o Peru de Natal Perfeito!
O tamanho ideal do peru O peru mais comum nos mercados é o médio, que pesa entre 4 kg e 5 kg. Este tamanho é o ideal para a maioria das famílias: Milena calcula que ele sirva aproximadamente 15 pessoas. Mas lembra que, como ele não será o único prato da mesa,…
Peru do dia de Natal
O que preparar: Um ramo de sálvia fresca 1 colher de chá de especiarias mistas moídas Sal e pimenta a gosto 125g de manteiga à temperatura ambiente 1 perú 2 clementinas Azeite 100ml de xarope de ácer 6 fatias de bacon fumado de boa qualidade Como preparar: Picar finamente…
Como fazer Magret de Pato com Frutos Silvestres
Ingredientes por pessoa: 1 magret de pato (lombo de pato sem osso e com pele) sal e pimenta para temperar Vinagre de framboesa Quinta dos Jugais 200gr de frutos silvestres Preparação: Limpar algumas penas que possam vir no magret, virar a pele para cima e fazer cortes transversais…
Lombo ao Leite com Figos Grelhados
Ingredientes 1 kg de lombo de porco 1,5 litro de leite 5 dentes de alho 4 ramos de sálvia 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga raspas de 2 limões azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparação Com uma…
Guisado de Cabrito
1/2 cabrito 8 dentes de alho 1 cenoura 3 cebolas doces 1 alho francês 1 pimento verde-vermelho (ou 1/2 vermelho e 1/2 verde) 1/2 copo de brandy 1 de vinho branco 10 g de farinha de trigo Tomilho, rosmaninho e coentros Azeite virgem extra Sal Pimenta preta em grão (Com…
Leitão Assado com Emulsão de Alperces Secos
1/2 leitão Alperces secos Uma vagem de baunilha natural Azeite extra virgem Sal Pimenta preta em grão (com moinho) Colocar os alperces secos de molho durante 2 horas. Reservar alguns para decorar. Temperar com sal e pimenta e untar ligeiramente o meio leitão com azeite, por dentro e por…
Capão Guisado
1 capão 1/2 kg de cogumelos 2 cebolas, 5 dentes de alho 20 g de salsa 10 g de pinhões 100 g de cubinhos de presunto 1 copo de vinho branco 1 kg de batatas 100 g de queijo para derreter 25 g de manteiga 2 folhas de louro, noz-moscada…
Cordeiro Assado com Batata Doce e Castanhas
Ingredientes: 1/4 de cordeiro (cachaço, costela e mão) 3 dentes de alho sal aromatizado da casa do sal da Figueira da Foz 1 pitada de colorau (pimentão doce) 2 folhas de louro 2 colheres de sopa de azeite 2 copos de vinho branco sumo de duas laranjas 3 batatas doces…
Vitela Recheada com Frutas
2.5 kg de cheio da pá de vitela 8 c. de sopa pimentão-doce 200 ml de azeite 18 dentes de alho 1 boa pitada de pimenta preta Flocos de malagueta q.b. 2 hastes de alecrim 400 ml de vinho branco 80 ml de polpa de tomate 3 folhas de louro…
Rolo de Carne Picada com Bacon e Queijo
200 g de carne vaca picada 200 g de carne de porco picada 75 g de chouriço de boa qualidade picado 1 ovos 1 cebolas Salsa a gosto Sal q.b. Pimenta preta q.b. Noz moscada q.b. Vinho branco q.b. Pão ralado q.b. Azeite q.b. 100 g de bacon fatiado 100…
