Categoria: Receitas de Natal (Pratos de Carne)
Receitas de Natal (Pratos de Carne). O peru, o borrego e o cabrito são talvez os pratos de carne mais comuns na mesa de natal. Aqui encontrará diferentes formas de os confecionar, para além de outras sugestões que acreditamos serem so seu agrado.
Peru Assado com Arroz de Passas
2,1 kg de perú 0.5 lt de vinho branco 50 g pimentão doce 50 g de massa de pimentão 8 dentes de alho piri-piri q.b. 2 laranjas 50 g de margarina 2 dl. de azeite 3 Cebolas sal q.b. 0,600 kg de arroz vaporizado 0,100 kg de passas de uva…
Peito de Porco Recheado com Cajú e Maçãs
1,750 kg de peito de porco desossado 1 cebola 60 gr de caju 60 gr de pão aparado 1 maçã reineta 1 haste de aipo 1 colher de sobremesa de salsa picada sal e pimenta q.b. 1/2 colher de chá de mistura de ervas aromáticas 30 gr de manteiga ou…
Lombo de Cordeiro
2 lombos de cordeiro 2 cebolas picadas 1 colher de sopa de ervas picadas 1 folha de louro 1/2 copo de vinho margarina, sal e pimenta a gosto massa folhada 1 ovo Coloque os lombos de cordeiro com mais ou menos meia hora de antecedência no tempero preparado com…
Cabrito à Padeiro
1,5 kg de cabrito 5 cebolas 4 dentes de alho 1/2 colher (sopa) de colorau 2 folhas de louro 1 dl de vinho branco 3 dl de azeite 1,2 kg de batatas sumo de meio limão sal e pimenta q.b. Cortar o cabrito em pedaços e cobrir com 2…
Borrego com Alecrim
1,5 kg de pá de borrego Sal e pimenta 1 c. (sopa) de massa de pimentão 2 dl de vinho branco 2 cebolas 4 dentes de alho 1 ramo de alecrim 1,2 kg de batatas 1,5 dl de azeite 1 c. (chá) de vinagre De véspera, tempere a carne com sal, pimenta, a massa…
Sarapatel (Madeira)
Para 4 pessoas 1 kg de sangue de porco 1 colher de sopa de banha 2 cebolas 2 tomates 1 ramo de salsa 2 peros 50 g de nozes 50 g de passas 250 g de fígado de porco 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de…
Cabrito Assado com Batata Pelada
1,500 kg de cabrito (perna e costela) 2 colheres (sopa) de massa de pimentão 3 dentes de alho 1 cebola 2 folhas de louro 3 dl de vinho branco 1 dl de azeite Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. 1,200 kg de batatinhas novas 2 colheres (sopa) bem cheias de…
Peru Assado no Forno
Para 10 pessoas 1 peru 1 kg de sal 1 ou dois limões Para o recheio: 250 g de pão de trigo 3 ovos 100 g de presunto entremeado 1 colher de sopa de manteiga ou de banha sal e pimenta Para o arroz: 1 kg de arroz ; asas,…
Peru da Consoada
3 kg perú 1 cabeça de alho 1 ch. chá amendoim 1 c. sopa azeite 150 g bacon 1 cebola(s) 6 cravinho (cravo-da-índia) rodelas de limão 70 g manteiga 60 g pão ralado 200 g perú 12 pimenta preta em grão 200 g carne de porco picada 150 g queijo…
Pá de Porco com Castanhas e Puré de Maçã
Para a carne: 1 pá de porco de tamanho médio Vinho tinto Aguardente Cognac 6 dentes de alhos 1 cebola grande 2 cravinhos Mangericão, salsa, ervas provençal, sal, noz moscada, pimenta preta, louro e pimentão vermelho q.b. Castanhas q.b. Para o puré de maçã: Cerca de 2 kg de maçãs…
