Categoria: Receitas de Natal (Pratos de Carne)
Receitas de Natal (Pratos de Carne). O peru, o borrego e o cabrito são talvez os pratos de carne mais comuns na mesa de natal. Aqui encontrará diferentes formas de os confecionar, para além de outras sugestões que acreditamos serem so seu agrado.
Peru Recheado
1 Peru 150 g Manteiga 50 g Toucinho de porco 400 g Carne de porco 100 g Fiambre 150 g Presunto 200 g Migalha de pão 1.5 dl Leite 2 Ovos 1 Colher de sopa Picles 1 Colher de sopa Azeitona preta 3 Cenoura 2 Cebola 1 Dente Alho Salsa,…
Cabrito de Natal
1/2 cabrito 2 kg de batatas 500 g de cebolinhas 1 cabeça de alho 2 colheres (sopa) de banha 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de mel 2 dl de espumante Colorau 1 pitada de cravinho Sal e pimenta Num almofariz pise os alhos. Corte a cebola aos…
Peru no Forno
Ingredientes: 1 perú com cerca de 4 a 5 kg (com coração, pescoço e moela) 1 kg de batatas 7 dl de caldo de carne 2 colheres de manteiga 1 colher (sobremesa) de caril Sumo de um limão Sal Para o recheio: Fígado do perú 2 cebolas 2 ovos 50…
Peito de Perú com Pinhões
1,200 kg de peito de perú 1 colher (sopa) de banha 50 g de margarina 1 cálice de brandy 1 dl de natas 2 iogurtes naturais 100 g de polpa de queijo da Serra 50 g de pinhões 2,5 dl de caldo de galinha Sal e pimenta q.b. Tempere o…
Peru de Natal Recheado
1 perú com +/- 4,5 kg 800 g de salsichas frescas 200 g de puré de castanhas 50 g de nozes picadas 10 azeitonas pretas descaroçadas 1 maçã reineta 2 dl de natas 3 cálices de aguardente 200 g de margarina Vinho branco 1 cebola 3 limões 3 ovos 2…
Perú com Nozes
1 perú com cerca de 4,5 kg 250 g de cogumelos fatiados 0,5 kg de fígado de galinha limpo e triturado 4 ovos cozidos e esmagados 2 chávenas de nozes picadas 6 chávenas de arroz 12 folhas de couve 1 chávena + 2 colheres de manteiga 1/2 chávena de vinho…
Arroz de Cabrito
Ingredientes: 750 gr. arroz 500 gr. costeletas de cabrito (não substituir por borrego) 2 cebolas picadas 4 colheres sopa de azeite 100 gr. presunto 1 colher chá de açafrão 4 dentes de alho picados Confecção : Faz-se o refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado…
Peru de Natal
1 peru 1 laranja 1 limão 1 copo de vinho branco Sal e pimenta q.b. 1 colher (sopa) de banha 2 colheres (sopa) de manteiga Para o recheio: 250 g de carne de vaca, picada 250 g de carne de porco, picada 50 g de chouriço de carne, picado 1…
Carne de Natal (Borrego)
1 perna de borrego, com cerca de 2 kg 7,5 dl de vinho tinto da Bairrada 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 pau de canela, pequeno 1 colher (chá) de pimenta em grão 1 raminho de salsa 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa)…
Peru de Natal Recheado com Castanhas
500 g de castanhas assadas no forno (faça um pequeno corte no comprimento de cada uma para assar); 1 peru de aproximadamente 3 kg; 300 g de lingüiça calabresa; 300 g de lombo de porco moído; 150 g de manteiga ou margarina; 1 chávena de vinho branco seco; noz moscada,…
