Este pudim, tradicionalmente servido no Natal como parte da ceia da consoada, tem as suas origens na Inglaterra medieval. Na sua confeção entra uma quantidade considerável de passas – corintos e sultanas -, levando também fruta cristalizada e especiarias. O pudim mantém-se durante vários meses (até um ano), porque contém…

Dita a tradição que estas filhós se tendam no joelho, pelas mães de família, sentadas num banco junto à lareira. 12 ovos 1 kg de farinha de trigo 2,5 dl de azeite 1 cálice de aguardente 2 colh. de café de sal 30 gr de fermento de padeiro óleo para…

Rende cerca de 50 broínhas de 30g cada. 400g de puré de batata doce 750g de açúcar 150g de amêndoa pelada e moída 50g de coco seco ralado 1 laranja (raspa) 150g de farinha de milho 75g de farinha de trigo sem fermento 3 ovos 1 gema (para pincelar)  …

As broas de espécie são um dos doces tradicionais de Natal típicos da Estremadura Portuguesa.    Elas são muitas vezes confundidas com as broas castelares, devido à sua semelhança. A grande diferença entre ambas é que, antigamente, havias as broas dos ricos e as dos pobres.   Umas, as dos pobres, eram feitas…

Para a massa ½ colher (café) de sal 1 colher (sopa) de azeite 500 g de farinha 90 g de banha água morna q.b. Para o recheio 500 g de açúcar 500 g de grão de bico 8 gemas raspas da casca de 2 limões amêndoas raladas (opcional)   Junte…

500g de batata doce cozida 1 estrela de anis 1 pau de canela 2 casca de laranja 2 cascas de limão 100ml de água 150g de açúcar amarelo 1 colher (de chá) de canela 1 colher (de chá) de erva doce moída Raspa de limão Sumo de meio limão 4…

Doce de Ovos  12 Gemas de ovo (240 g) 400 g Açúcar 200 ml Água Fatias 1 pão brioche*  2 ovos inteiros + 1 gema de ovo 60 g de açúcar 100 g de amêndoa moída (farinha de amêndoa) 1/4 de litro de leite 30 g de manteiga 1 vagem…

A receita depende do gosto de cada um, sendo que para cada fatia precisamos mais ou menos uma gema.   Para experimentar fiz com 6 gemas e deu 7 fatias. 6 gemas 7 fatias de pão de cacete Leite q.b. 250ml de açúcar 150 de água   Levar o açúcar…

1 pão cacete grande 4 Ovos 4 dl de  leite Açúcar para passar canela em pó para passar óleo para fritar   Corte os pães cacete em fatias médias. Passe-as pelo leite, depois pelos ovos batidos e leve-as a fritar em óleo abundante até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire do lume e deixe repousar e…

No Minho, este pão de ló, muito rico em ovos, é particularmente apreciado em ocasiões festivas, como a época natalícia e a Páscoa. Nas tradições gastronómicas pascais, chega mesmo a substituir o tradicional folar. A receita deste doce regional é super fácil e a sua leveza interpela-nos a saborear um pedaço de pão de ló…