10 bolachas tipo Maria 250 g de açúcar 1,5 dl de leite 6 gemas de ovo 10 dl de água   Num recipiente, leve ao lume a água e o açúcar, deixe ferver durante 3 minutos e retire. Aqueça o leite e desfaça nele as bolachas. Deite as bolachas no…

75 g de aletria 100 g de açucar 4 gemas 0,5 l de leite 15 g de manteiga sal canela casca de limão q.b. água q.b.   Cozer a aletria em água e sal durante seis minutos. Retire do lume e deixe escorrer. Adicione o leite e a casca de…

12 gemas 2 claras 750 g de açúcar   Misturam-se as gemas com as claras, com um garfo, sem bater, e passam-se 3 vezes por um passador de rede. Leva-se o açúcar ao lume com 2,5 dl de água e deixa-se ferver até atingir o ponto de pérola fraco (34º…

1 cálice de rum 100gr de passas 25gr de fermento de padeiro (ou 1 pouco mais de meia carteira de fermipan) 125gr + 500gr de farinha 180gr de açúcar 100gr de manteiga Sal qb 4 ovos + 1 para pincelar 300gr de mistura de frutos secos Leite  para dissolver o…

  Rabanadas 1 cacete com cerca de 2 dias 600ml de leite 1 cálice de vinho do porto 1 pau de canela 1 casca de limão 4 ovos açúcar amarelo q.b. canela em pó q.b. Para o doce de ovos 5 gemas 350g de açúcar 250ml de água   Comece…

4 ovos farinha até os ovos aceitarem sumo de laranja q.b. azeite q.b. 1 litro de óleo para fritar 1 kg de açúcar amarelo 0,5 litro de água   Partem-se os ovos numa tijela e deita-se farinha té os ovos aceitarem. Envolve-se tudo, formando uma bola. Deita-se um pouco de…

100 g de aletria 4 dl de leite 150 g de açúcar 50 g de manteiga 3 gemas casca de limão canela   Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se. Em seguida, leva-se o leite ao lume juntamente com a casca de limão, o açúcar e a…

12 gemas 500 gr de açúcar 12 ovos 260 gr de farinha com fermento 80 gr de amêndoa moída Manteiga e açúcar q.b. Creme de chocolate: 1 colher de sopa de manteiga 2 dl de natas 50 ml de leite 400 gr de chocolate em tablete Cacau em pó q.b….

700 gr de polpa de abóbora menina cozida e espremida 8 gr de fermento de padeiro 320 gr de farinha 3 ovos Raspa e sumo de 1 laranja pequena 1 pitada de sal Farinha, óleo, açúcar e canela em pó q.b.   Misture a abóbora com o fermento, a farinha,…

Ingredientes: 2 dl de leite 1 vagem de baunilha 500 gr de miolo de pão 1 kg de açúcar 8 dl de água 8 gemas Canela em pó Preparação: Leve o leite ao lume com a vagem de baunilha e deixe ferver. Escalde o miolo de pão, bem esfarelado, com…