Ingredientes: Fios de ovos: Gemas – 60 5 Claras – 5 Açúcar – 1 kg Ovos moles: Açúcar – 175 g Gemas – 12 Claras – 1 Espécie: Amêndoas – 250 g Açúcar para caramelo Glacê de açúcar branco Confecção: Preparam-se 3 dúzias de ovos em fio e 2 dúzias…

2 kg de abóbora-menina (jerimu) 5 colheres de sopa de açúcar 60 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 5 ovos 1 cálice de vinho do Porto raspa da casca de 2 limões Começa-se por cozer a abóbora em água temperada com um pouco de sal….

250 g de farinha 0,5 dl de azeite sumo de 1 laranja 1 pitada de sal 1 pitada de canela água Para o doce 1 kg de batata doce 300 g de açúcar 1,5 dl de água 3 gemas 150 g de amêndoas   Coloque a farinha num recipiente, junte…

500 g de aletria 4 cascas de limão 500 g de açúcar 1 litro de água + 1 litro de leite 100 g de manteiga + sal q.b.   Numa 1ª fase, deverá juntar-se o leite, água, manteiga, sal, açúcar, e limão. Quando tudo isto começar a ferver, junta-se a…

500 g de açúcar 4 ovos 4 dl de azeite 6 colheres (chá) de erva-doce 3 colheres (chá) de canela 1 pacote de pinhões Um pouco de sal Farinha q.b.   Numa tigela, junte todos os ingredientes (excepto a farinha) e misture bem. Adicione depois a farinha necessária e amasse…

750 g farinha de trigo 20 g fermento 1 dl leite 1 c. chá sal 8 ovos 1 dl azeite 1 dl aguardente azeite para fritar 300 g mel 1 dl água açúcar canela em pó   Dissolve-se o fermento no leite morno e junta-se-lhe um pouco de farinha e…

400 g de abóbora menina 500 g de farinha 2 laranjas 4 ovos 1 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de água 15 g de fermento de padeiro Óleo, açúcar e canela q.b.   Comece por descascar a abóbora. De seguida, corte-a em pedaços, introduza-os num tacho, tape e…

350 g de farinha 25 g de fermento de padeiro 1 dl de água tépida 75 g de açúcar 3 ovos Sumo e raspa de laranja 40 g de manteiga derretida Óleo para fritar Açúcar e canela para polvilhar Uma pitada de sal     Deite a farinha numa tigela,…

1400 grs. de abóbora-menina 600 grs. de farinha de trigo fina 4 ovos inteiros 10 grs. de fermento de padeiro uma pitada de sal Coze-se a abóbora deixando-a depois escorrer num passador; depois de bem escorrida desfaz-se com o fermento, juntando o sal, os ovos e a farinha, amassando-se tudo…

1 tigela de chila cozida e espremida 2 colheres de sopa de farinha 2 ovos azeite para fritar açúcar e canela para polvilhar Coza a chila em água e sal, escorra e desfaça em fios com as mãos, espremendo bem. Deite a chila num alguidar, junte a farinha e os…