Categoria: Cozinha Vegetariana
Cozinha Vegetariana. Cozinhar pratos vegetarianos traz diversidade para a mesa. Isto porque, para satisfazer as necessidades nutricionais do organismo e compensar a ausência de carne e de peixe na sua alimentação, os vegetarianos têm à sua disposição uma grande e variada quantidade de fontes de proteína, tais como as leguminosas, os cereais, o leite e os ovos. Para além disso, há ainda inúmeras qualidades de legumes, frutas, frutos secos de casca rija e sementes que podem ser utilizadas nas receitas vegetarianas. Assim, cozinhar vegetariano é muito mais do que abdicar de nutrientes de origem animal. É uma oportunidade para de descobrir novos pratos e sabores!
Brás de Legumes e Cogumelos
Azeite q.b. 2 dentes de alho 2 cebolas 1 alho-francês 1 pimento vermelho 2 cenouras 1 courgette 200g cogumelos marrom 250g batata palha (opcional) 5 ovos Salsa q.b. Azeitonas q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Pique a salsa e reserve. Pique os alhos, corte a cebola e o alho-francês em…
Hambúrguer Vegetariano
Para 4 pessoas 1 lata de cogumelos laminados 2 ovos 50 g de pão ralado + o necessário para panar 100 g de amêndoa finamente ralada 2 colheres de sopa de cebola frita 1 chávena de arroz cozido sal pimenta de moinho noz moscada 1 colher de sobremesa de oregãos 30 g de Vaqueiro Alho 100 g de alho francês em rodelas 4 pães…
Espinafres com Passas e Pinhões
O espinafre macio beneficia de um toque doce, como o demonstra este prato espanhol delicioso de espinafres com passas e pinhões. É um acompanhamento delicioso para servir em conjunto com uma receita vegetariana de legumes assados ou mesmo com kabobs kofta. Dominada pelos espinafres esta receita vegetariana é além de muito saborosa altamente…
Lasanha Vegetariana
Para 4 pessoas 2 cebolas picadas 5 dentes de alho esmagados 3 chávenas de soja granulada 2 latas de cogumelos laminados 1 lata de tomate pelado 1 chávena de polpa de tomate Salsa picada q.b. Azeite q.b. 3 folhas de louro 1 colher de chá de açúcar 3 colher de sopa de molho de…
Lasanha de Soja
Para 6 pessoas 100 g de granulado miúdo de soja 9 placas de lasanha verde sal 1 cebola 100 g de Vaqueiro Líquida 1 cenoura ½ alho francês 100 g de juliana de couve lombarda 50 g de juliana de couve roxa 1 lata pequena de tomate em cubos 1 lata pequena de cogumelos laminados 40 g…
Canelonnes Vegetarianos
200 g de soja granulada fina 1 courgette 1 cenoura 100 g de abóbora 2 tomates maduros 100 g de Vaqueiro Refogado 2 colheres de sopa de farinha 1 chávena de leite sal pimenta noz moscada 8 placas de lasanha fresca 1 chávena de molho de tomate (± ½ frasco) queijo ralado Cubra a soja com a água…
Empada de Legumes
Para a Massa 250 g farinha 100 g farinha integral 1 c. chá sal 3 c. sopa azeite 1 dl água Para o Recheio 1 cebola 100 g cenoura ralada em fios 2 c. sopa azeite 300 g cogumelos Portobello pequenos 1 c. chá sal 4 c. sopa farinha 1 emb. espinafre em folha 200 g queijo fresco em creme com ervas aromáticas 2 ovos M 30 g miolo de noz qb pimenta moída Misture as farinhas com…
Pataniscas de Legumes
80 g cebola picada 100 g alho-francês picado 100 g cenoura ralada 150 g courgette ralada 50 g milho doce 2 c. sopa salsa picada 4 c. café sal 2 c. chá caril em pó 2 ovos L 150 g farinha 100 g água 2,5 c. sopa azeite 200 g beterraba cozida 150 g tomate cherry amarelo 100 g rúcula 100 g bagos de uva pretas e brancas sem grainha 1 c. sopa vinagre balsâmico 200 g queijo Feta 50 g miolo de noz Misture a…
Almôndegas com Esparguete
Para acompanhar estas deliciosas almôndegas de cenoura, aveia e queijo mozarella, aromatizadas com salsa, coentros e manjericão, experimente esta sugestão colorida de esparguete de cenoura com couve-chinesa, couve roxa, milho doce e beterraba. Uma explosão de sabores nesta receita vegetariana. Para as Almôndegas 120 g cenoura spaghetti 85 g flocos de aveia 2 c….
Chamuças Vegetarianas
(12 unidades) Recheio: 100 g de soja granulada fina água 1 cebola 1 alho francês 60 g de Vaqueiro 1 cenoura 1 courgette sal pimenta preta piripiri 2 colheres de sopa de caril em pó 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de coentros em pó 1 colher de chá de noz moscada 2 tomates maduros…
