- 450gr. de Chocolate Branco
- 125gr. de Manteiga
- 3 Ovos grandes
- 125gr. de Açúcar areado amarelo
- 75gr. de Farinha
- 1 Colher de Sobremesa de Fermento
- 50gr. de Côco Ralado
- Bolachas Oreo q.b.
- Começamos por derreter 225 gramas de chocolate com a manteiga em banho-maria.
- Entretanto batemos as gemas com o açúcar até obtermos uma mistura homogénea e espumosa.
- Adicionamos aos pouco o chocolate derretido à mistura das gemas com o açúcar e, de seguida, juntamos a farinha peneirada, o fermento e, por fim, o côco ralado.
- Batemos as claras em castelo e e adicionamos lentamente à nossa massa até que esta fique bem macia.
- Depois de pré-aquecido o forno a 180ºC levamos a cozinhar por aproximadamente 45 minutos.
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Depois de retirarmos o bolo do forno deixamos arrefecer por 10 minutos antes de desenformar e deixamos mesmo que arrefeça completamente.
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Para a cobertura, derretemos 120 gramas de chocolate em banho-maria, o qual iremos barrar sobre o bolo e dispomos as bolachas partidas a meio sinalizando cada uma das futuras fatias.
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Usamos o restante chocolate para o ralarmos ou rasparmos de modo a polvilhar o bolo nesta fase final da decoração.
