- 9 pedaços de osso buco de porco
- 300 g de cogumelos frescos
- 1 lata de molho Madeira
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sobremesa de harissa
- azeite q.b.
- mistura de 5 pimentas q.b.
- sal q.b.
- Num tacho largo coloque um fio de azeite, a cebola, os alhos picados e as folhas de louro e deixe refogar.
- Junte a harrisa e misture bem.
- Adicione o ossobuco, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe dourar bem de ambos os lados.
- Cubra com água quente, adicione o molho Madeira, misture bem e deixe cozinhar cerca de 45 a 60 minutos em lume médio.
- Junte os cogumelos laminados, envolva bem e deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos, ou até os cogumelos estarem cozidos e o molho mais espesso. Rectifique os temperos.
- Rectifique os temperos e sirva de imediato, acompanhado de arroz simples, esparguette ou batatas cozidas.
