- 1 kg de ossos carregados
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 fio de azeite
- 1 cerveja
- 2 c. sopa de polpa de tomate
- Orégão
- 1 pitada de pimenta
- Molho de piri-piri
- Sal
- Aqueça o azeite e junte-lhe a cebola em meias luas e os dentes de alho laminados, deixando-os alourar.
- Acrescente as folhas de louro e a polpa de tomate.
- Refogue mais um pouco e junte a cerveja, os orégãos, o piri-piri, a pimenta e o sal.
- Misture tudo muito bem e deixe levantar fervura por 2 minutos, para o refogado tomar bem o gosto.
- Adicione os ossos carregados ao refogado, adicione água e deixe-os cozinhar durante 25 a 35 minutos (dependendo da sua grossura), com a tampa do tacho semi-aberta.
- Vire-os de vez em quando, deixando cozinhar até que a carne comece a desprender-se dos ossos.
- Retifique os temperos e sirva com pão fresco, molhado no molho.
