Regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e leve ao lume. Junte os alhos e, quando começarem a fervilhar, disponha as ovas de choco inteiras muito bem escorridas. Salpique com uma pitada de sal e pimenta e frite as ovas de ambos os lados até dourarem e a parte laranja derreter, formando um molho espesso. Retire do lume, guarneça com coentros picados e regue com algumas gotas de limão. Sirva de entrada com um bom pão alentejano.