• 1 cebola
• 50 g de margarina
• 50 g de farinha
• 3,5 dl de leite
• 4 ovos cozidos
• 1 colher de chá de salsa picada
• 1 colher de chá de caril
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• sal e pimenta

Aloure a cebola picada na margarina, polvilhe com a farinha e regue com 3 dl de leite. Misture e deixe cozer, mexendo sempre até engrossar. Descasque os ovos, corte-os ao meio (no sentido do comprimento) e retire as gemas. Pique as gemas e ligue-as com um pouco de molho. Junte a salsa e recheie as meias claras com este preparado. Disponha-as num tabuleiro, que possa ir ao forno e à mesa, untado com a margarina. Junte o caril e o restante leite ao molho que sobrou e leve de novo ao lume, mexendo sempre. Assim, que levantar fervura, retire do calor e deite, cuidadosamente, sobre os ovos. Polvilhe com o queijo e leve ao lume a gratinar em forno quente.