- Uma folha de louro
- 6 tomates grandes
- 3 cebolas
- Dois ovos por pessoa + um
- 3 c. de sopa de infusão de alho em azeite
- Sal, q.b.
- Pimenta q.b.
- Orégãos frescos
- 1 c. de sopa de açúcar
- Batatas para fritar
- Comece por pelar o tomate e corta-lo em cubos.
- Num tacho coloque a cebola picada e a infusão de alho em azeite. Deixe alourar.
- Junte o tomate, a folha de louro, o açúcar, o sal, os orégãos e a pimenta. Deixe cozinhar e apurar durante 30 minutos.
- Entretanto frite as batatas em palitos finos.
- Bata um ovo e deite-o no tomate mexendo bem.
- Finalmente escalfe os ovos na própria tomatada.
