- 1 batata bem grande
- um pedacinho de pimento amarelo
- um pedacinho de pimento laranja
- um pedacinho de pimento vermelho
- um pedacinho de pimento verde
- 1 cebola pequenina (ou chalota)
- uma mão cheia de ervilhas
- 1 dente de alho
- 1 tomate
- 3 rodelas de chouriço
- 3 ovos pequenos
- uma pitada de sal
- uma pitada de piri-piri em flocos
- uma pitada de orégãos secos
- um fiozinho de azeite
- Lava-se muito bem a batata com casca, corta-se em rodelas grossas, depois em palitos e por fim em cubinhos.
- Coloca-se numa taça, tempera-se de sal, piri-piri em flocos e orégãos, rega-se com um fiozinho de azeite e envolve-se bem.
- Dispõe-se num tabuleiro sobre papel vegetal e vai ao forno a 200º até ficarem sequinhas.
- Entretanto, numa frigideira anti-aderente pica-se os pimentos, a cebola e o alho. Pica-se o tomate miudinho e junta-se com as ervilhas.
- Rega-se com um fiozinho de azeite e leva-se a estufar (o tomate e a cebola vão libertar água por isso só se junta o chouriço quase no fim).
- Quando os pimentos estiverem a ficar tenros coloca-se o chouriço partido em quadradinhos pequenos.
- Retifica-se o sal e deixa-se acabar de cozinhar. Junta-se as batatas já “fritas” e envolve-se.
- Abre-se umas covinhas e coloca-se os ovos, tapa-se até os ovos estarem no ponto.
- Serve-se quente acompanhado de salada verde.
