- 1 pá de cabrito com 1,6 kg
- 1,2 kg de batatinhas novas
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de banha
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 colher de chá de colorau
- Sumo de um limão
- 1 raminho de tomilho
- Sal e pimenta q.b.
- Deite num almofariz a banha, os dentes de alho picados, o colorau, sal e pimenta. Amasse bem, barre a pá de cabrito e deixe marinar durante algum tempo.
- Coloque num tabuleiro as cebolas picadas, o tomate cortado em cubos, e coloque a carne por cima.
- Disponha as batatinhas descascadas à volta, regue com o azeite, o vinho branco, o sumo de limão e polvilhe com o tomilho.
- Leve ao forno a 190ºC, por cerca de 1 hora, regando de vez em quando com o molho.
- A meio do tempo vire o cabrito e as batatinhas.
