Ingredientes

• 2 peças de pá de porco
• 1 kl de castanhas
• couve
• 1 cerveja
• sumo de meio limão
• alho em pó
• 6 dentes de alho 
• mistura de 5 pimentas
• piri-piri em pó
• Adobo (mistura de oregãos, pimenta preta e açafrão)
• 1 folha de louro
• azeite
• sal

Ingredientes para o Chutney de Castanhas

• 250 gr de castanha cozida e descascada
• 4 colheres de açúcar amarelo
• 1 colher de vinagre
• 2 colheres de água
• 3 cravinhos
• 1 colher de café  rasa de gengibre ralado

1. Numa assadeira coloquei a carne e temperei com sal, com quatro dentes de alho picadinhos e com o sumo de limão.
2. Quebrei a folha de louro em seis partes. Polvilhei ambos os lados da carne com alho em pó, mistura de 5 pimentas, piri-piri e adobo.
3. Reguei com azeite e verti uma cerveja mini por cima da carne.
4. Levei ao forno a assar durante 2 horas, virando a carne e regando-a de vez em quando com o molho.
5. Fritei as castanhas até ficarem ligeiramente douradas para evitar que ficassem secas e rijas.
6. Adicionei-as à carne quando quando está já estava assada e envolvi-as no molho para absorverem o sabor deste e da carne.
7. À parte fiz o chutney de castanha. Num tacho pequeno coloquei o açúcar, o vinagre e a água. Deixei levantar fervura.
8. Adicionei o gengibre e o cravinho e deixei ferver novamente, sempre em lume brando.
9. Quando começou a fazer calda coloquei as castanhas aos pedaços e mexi com cuidado para não se desfazerem muito.
10. Cozi as couves grosseiramente picadas. 
11. Salteei-as em azeite e alho.