- 1,200 kg de pá de porco
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- 150 ml de vinho branco
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola
- 4 batatas
- 1 haste de alecrim
- 100 ml de azeite
- Sal e pimenta-preta q.b.
Temperar a carne de véspera com pimenta-preta, a massa de pimentão, um pouco de sal.
Colocar a carne numa taça com os dentes de alho esmagados e as folhas de louro. Regar com o vinho branco e guardar no frigorífico de um dia para o outro.
Colocar a cebola cortada em rodelas finas num tabuleiro de forno, com o pimento cortado em tiras sem a pele as batatas cortadas em gomos.
Dispor a carne com a marinada por cima dos legumes. Temperar a mistura com sal e polvilhar com o alecrim picado. Regar com o azeite.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 2 horas a 2h15. Ir de vez em quando regando a carne com o molho.
