- 1 posta de carne de porco com osso (da pá)
- 1 cabeça de alho
- massa malagueta q.b.
- sal q.b.
- azeite q.b. (bastante)
- orégãos q.b.
- vinho verde q.b.
- batatas
Entretanto, escorro as batatas e tempero-as com os mesmos ingredientes: o resto do alho esmagado, a massa malagueta, os orégãos, o sal e o azeite.
Envolvem-se muito bem com a ajuda de uma colher de pau e despejam-se para o interior da assadeira, em torno da carne.
- 1,5 kg de pá de porco
- 2 c. (de sopa) de massa de pimentão
- 2 dl de Vinho Branco
- 1 dl de Azeite
- 2 Cebolas
- ½ chouriço
- 200 g de abacaxi
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- poejo q.b.
Coloque a carne num tabuleiro, tempere-a com sal e pimenta e esfregue-a com a massa de pimentão. Regue-a de seguida com o vinho e o azeite e reserve. Corte as cebolas e o chouriço às rodelas grossas e o abacaxi em pedaços.
Disponha tudo à volta da carne e leve a meio do forno a assar a 190º C, durante 1 hora e 20 minutos, virando ocasionalmente a carne. Decorrido o tempo, polvilhe com poejo e sirva.
Se vir que o assado está a ficar sem molho durante a cozedura, junte-lhe um pouco de água.
