• 400 g de amêijoas (ou 200 g de miolo de amêijoas congelado)
• 70 g de margarina
• 100 g de toucinho entremeado
• 1 chouriço
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 200 g de carne de porco
• ½ frango
• 200 g de lulas em argolas
• 3 tomates
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta
• 250 g de arroz
• 1 colher de chá de açafrão
• 6 dl de água
• 1 malagueta de piripiri
• 8 gambas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho

1. Lave as amêijoas e ponha-as de molho em água e sal, durante algum tempo, para largarem a areia. Lave muito bem em água corrente.
2. Abra-as numa frigideira, sobre lume forte. Coe o líquido que largaram e reserve.
3. Numa frigideira bastante larga e funda, aloure, em metade da margarina, o toucinho em tiras, o chouriço e as cebolas em rodelas e o alho picado.
4. Junte a carne de porco, cortada em cubos, e o frango, sem pele, cortado em bocados.
5. Deixe saltear até a carne estar dourada.
6. Junte as lulas e adicione o tomate, pelado, sem grainhas e cortado em bocadinhos, e a salsa e o louro atados.
7. Deixe refogar durante cerca de 15 minutos, tempere com sal e pimenta.
8. Adicione o arroz e deixe cozinhar um pouco até o arroz começar a ficar translúcido.
9. Dissolva o açafrão na água e deite sobre o arroz.
10. Junte o suco das amêijoas, rectifique o sal, junte o piripiri e deixe cozer sobre lume brando cerca de 15 minutos.
11. Adicione as amêijoas um pouco antes de terminar de cozer o arroz.
12. Se for necessário, junte um pouco mais de água quente.
13. Frite as gambas na restante margarina e óleo vegetal.
14. Sirva o arroz enfeitado com as gambas e tiras de pimento verde e vermelho.

Opção nº 2