- peito de um frango em cubos
- 1 chouriço
- 10 mexilhões
- 200gr de miolo de camarão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 pimento vermelho
- 1 raminho de salsa
- 1 colher de chá bem cheia de paprika
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 medida de arroz
- 2 e 1/2 medidas de caldo caseiro
- 1 limão
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- Corte o frango em cubos e o chouriço às rodelas. Tempere o frango com um pouco de sal e pimenta. Leve ao lume um tacho (ou uma paellera) com um fio de azeite e frite o frango.
- Quando estiver frito, retire o frango e reserve.
- Ao tacho, adicione a cebola picada, os alhos também picados e deixe refogar um pouco. Se achar que está muito seco, acrescente mais um fio de azeite.
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Na sequência, assim que a cebola começar a amolecer, junte a cenoura em cubos. Deixe cozinhar um pouco sem esquecer de mexer.
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Limpe o pimento, retire todas as sementes e corte-o em tiras. Adicione ao tacho.
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Adicione a paprika, envolva bem e deixe-a fritar um pouco. Isto vai fazer com que liberte mais o aroma. Depois acrescente a polpa de tomate.
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Adicione o arroz e envolva-o em todos os sabores. Junte depois o caldo, eu usei caldo de frango caseiro já temperado.
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Assim que levantar fervura deixe cozinhar uns 12 minutos, mexendo de vez em quando.
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Passado este tempo, envolva na paella o miolo de camarão. Acrescente o sumo de 1 limão pequeno.
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Rectifique os temperos, tenha em atenção que se usar caldo de compra, este estará temperado, por isso é preferível provar e acrescentar tempero do que ficar demasiado salgado.
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Por fim junte os mexilhões e alguns camarões inteiros, tape e deixe cozinhar até os camarões ficarem cor de rosa.
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Sirva com mais alguns gomos de limão.
