- 2 cubos de Caldo de marisco
- 1 Frango
- 250 g de Carne de porco
- 1 Pimento vermelho
- 1 Pimento verde
- 150 g de Chouriço
- 300 g de Camarão
- 150 g de Mexilhão
- 150 g de Ervilhas
- 1 dente de Alho
- 1 Cebola
- 4 Tomates
- 100 ml de Azeite
- Açafrão q.b.
- 400 g de Arroz agulha
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Corte as carnes de frango e de porco em pedaços pequenos. Corte os pimentos em cubos e o chouriço em rodelas.
- Descasque os camarões em crú.
- Num tacho, aqueça metade do azeite e frite o frango e a carne. Retire e guarde. Faça o mesmo ao chouriço, aos camarões e ao mexilhão.
- Utilize o mesmo azeite para refogar a cebola, o alho, os pimentos, os tomates e as ervilhas.
- Tempere de sal e pimenta, deixe cozinhar uns minutos e reserve.
- Leve ao lume 1,5 l de água com o caldo de marisco e deixe ferver.
- Noutro tacho deite a outra metade do azeite. Leve ao lume e junte o arroz, mexendo durante alguns minutos.
- Junte o açafrão, a água do caldo de marisco e deixe cozer.
- A meio da cozedura junte os ingredientes que guardou.
- Retifique o tempero, tape o tacho, reduza o lume e deixe cozinhar até ficar seco.
- Decore a gosto e sirva.
