Massa:
- 200 g de miolo de avelã
- 650 g de farinha
- 2 saquetas de fermento ativo para pão
- 170 ml de leite morno
- 4 c. sopa de xarope de ácer
- 2 ovos grandes
- ¾ c. chá de sal
- 85 g de manteiga
- 70 g de açúcar
Recheio e cobertura:
- 1 frasco de “marmelada de ananás“
- 1 lata de ananás em calda
- Cerejas em cocktail
- Açúcar em pó
- Comece por triturar as avelãs até obter uma espécie de farinha. Junte-lhe a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Misture e acrescente o leite, o xarope de acer, o ovo e a manteiga.
- Amasse bem para incorporar todos os ingredientes e sove a massa até que se encontre fofa e com alguma elasticidade.
- Forme uma bola com a massa, coloque num recipiente, tape com um pano e deixe levedar até dobrar de volume (cerca de 2 horas).
- Divida a massa em 8 pedaços de tamanho semelhante e estique-os em círculos de espessura fina. Barre a massa com a marmelada de ananás, deixando uma margem a toda a volta.
- Feche a massa em forma de trouxa, achate-a e dê-lhe uma forma arredondada. Pincele com ovo batido, adicione uma rodela de ananás sobre cada bolinho e, a centro, coloque duas a três cerejas.
- Pincele as cerejas e o ananás com a calda de cereja que vem no frasco.
- Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 30 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e polvilhe com açúcar em pó.