Como fazer Caril de Lulas com Maçã
Ingredientes lulas – 1kg limpas e cortadas às rodelas Cebola – 1 cortada aos gomos Alhos – 3 picados Tomates – 2 cortados em pedaços Maçãs reinetas – 2 com casca limpa de caroços natas de soja – 1 Pacote caril – 2 Colheres de sopa louro – 6 Folhas cerveja – 1 Copo Azeite Sal grosso Água …
Peru do dia de Natal
O que preparar: Um ramo de sálvia fresca 1 colher de chá de especiarias mistas moídas Sal e pimenta a gosto 125g de manteiga à temperatura ambiente 1 perú 2 clementinas Azeite 100ml de xarope de ácer 6 fatias de bacon fumado de boa qualidade Como preparar: Picar finamente…
Consomé de Camarão
A receita hoje é de uma sopa que, apesar do ar e sabor requintado é muito económica, pois faz-se simplesmente com, imaginem, as cascas e cabeças de camarões que usámos num outro prato qualquer. O que preparar Cascas e cabeças de 0,5Kg de camarão 50g de manteiga 4 colheres de…
Caril Aromático de Camarão e Lulas
Ingredientes: 800 g de lulinhas limpas congeladas 800 g de miolo de camarão congelado caril q.b. sal 1 folha de louro pau de canela tomate leite de côco 1 iogurte grego 1 malagueta de piripiri fresca raiz de gengibre sementes de funcho cravinhos 0,5 dl de rum 1 cebola grande…
Tímbale de Polvo
O que preparar: 400g de arroz preparado a crioula 60g de manteiga 1 dl de azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 1 folha de loureiro 1 colher de cha de farinha de trigo 2 dl de vinho tinto 1 colher de sopa de polpa de tomate 1…
Camarões com Linguini
O que preparar: 0,5 Kg de camarão congelado 30/40 50g de manteiga 0,5dl de azeite 3 dentes de alho 1 chávena de queijo romano ( pode ser feta) 1 colher de sopa de pão ralado Orégãos frescos a gosto ½ chávena de sumo de limão 150g de linguini Sal e…
Como fazer Risotto de Camarão
Só há relativamente pouco tempo consegui atingir o “ponto” de um bom Risotto. Após muitas tentativas frustradas e com alguma persistência, consegui, finalmente, estabelecer regras e métodos de molde a que resulte na minha panela um Risotto mesmo ao meu gosto. Sem pretensões algumas, partilho convosco as regras que julgo…
Cheesecake de Lima e Leite Condensado… sem ligar o forno
Ingredientes Para a base 300 g de bolachas Digestive trituradas 50 g de açúcar mascavado 110 g de manteiga sem sal derretida Uma pitada de sal Para o recheio 230 g de queijo creme à temperatura ambiente 400 g de leite condensado 120 ml de sumo de lima espremido no…
Costeletas de Porco com Cogumelos
Ingredientes para 3 pessoas: 3 costeletas 4 colheres de sopa de infusão de alhos em azeite sal q.b. pimenta preta q.b. 1 lata de cogumelos laminados tomilho 1 colher de sopa Mostarda de Dijon 1 copo de vinho branco Preparação: Coloque pelicula aderente em cima de cada costeleta e com um rolo bata bem…
Como fazer Migas Alentejanas
O que preparar: 1 lombinho de porco 1 chouriço de sangue alentejano 200g de toucinho ou bacon gordo 300g de pão alentejano 50g de banha 3 dentes de alho 2 folhas de loureiro 1,5 colher de sopa de pimentão doce 1,5dl de vinho branco Sal e pimenta a gosto …
