Esparguete com Cherne, Gambas e Azeitonas
Ingredientes: esparguete cherne ou corvina cortada em pedaços grandes gambas cruas e descascadas vinho branco seco dentes de alho esmagados tomate pelado e passado manjericão picado coentros picados sal q.b. pimenta moída na altura q.b. azeite q.b. azeitonas pretas descaroçadas Preparação: Leve a água ao lume temperada com sal…
Tarteletes de Coco e Chocolate
Ingredientes para base (8 unidades) 3 claras de ovo 90g de açúcar 120g de coco ralado Manteiga q.b. Farinha q.b. Ingredientes para o recheio 100g de natas 50g de açúcar 200g de chocolate de culinária (partido em pequenos pedaços) 100g de queijo Philadelphia Chocolate branco para decorar Preparação Pré-aquecer o…
Tarte de Maçã Divinal
Ingredientes para a massa 2 e ½ chávenas de chá de farinha de trigo com fermento 1 colher de chá de sal 3 colheres de chá de açúcar 200g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubinhos ½ chávena de chá de água gelada Ingredientes para o recheio 3 maçãs…
Pastelinhos de Polvo de Peniche
Estes pastelinhos são uma especialidade gastronómica de Peniche, região onde são confecionado, desde os tempos mais remotos, com os polvos mais pequenos apanhados ao longo da costa ou como forma de aproveitamento das partes mais delgada dos tentáculos, depois de utilizadas as partes principais do polvo na confeção de outras…
Arroz Brut
O arròs brut é um arroz delicioso, cheio de sabor, típico da ilha de Maiorca. A receita tradicional é feita com carne de caça e com sobrasada (uma linguiça crua e curada das Ilhas Baleares, feita com carne de porco moída, pimentão, sal e outras especiarias). Atualmente o arròs brut é confecionado…
Tarteletes de Mousse de Morango
Ingredientes 150g de farinha 75g de manteiga fria, em pedaços pequenos 35g de açúcar em pó 1 gema de ovo 75ml de leite 1 pitada de sal 125g de queijo mascarpone 100g de compota de morango (utilizei compota caseira feita por mim) 1 colher de sopa de açúcar em pó…
Semifrio de Framboesa
Ingredientes 180g de bolachas de aveia 100g de manteiga 1 lata de leite condensado 2 pacotes de natas 1 embalagem de queijo philadelphia 5 folhas de gelatina incolor 2 colheres de sopa de leite 200g de framboesas 159g de açúcar 1 colher de sopa de água Preparação Molho: Colocar…
Tarte com Compota de Cereja Escondida
Ingredientes Base 1 + ¾ chávena de farinha de trigo ½ chávena de açúcar ¼ colher de chá de sal 10 colheres de sopa de manteiga fria 2 gemas grandes 1 colher de chá de extrato de baunilha Recheio ? chávena de compota de cereja 250g de queijo creme (à temperatura…
Tarte de Pera Folhada com Amêndoa
Ingredientes 1 base de massa folhada fresca redonda 5 peras (firmes) Amêndoa laminada q.b. Açúcar baunilhado q.b. Geleia de marmelo q.b. Preparação Cortar as peras ao meio, descascá-las e, com uma colher parisiense, retirar o caroço. Depois, fazer uns golpes superficiais na transversal. Estender a massa folhada num tabuleiro…
Tarteletes de Pêssegos
Ingredientes Massa: 200g de farinha tipo 65 90g de manteiga sem sal 40g de água 2 colheres de chá de açúcar baunilhado Recheio 3 pêssegos 50g de açúcar amarelo 3 ovos 100ml de natas 1 colher de chá de aroma de baunilha Preparação Colocar os ingredientes para a massa…
