- 6 gemas
- 75g de açúcar
- 100g de amêndoas moídas
- 1 dl de àgua
- 1 folha de obreia
- fios de ovos q.b.
- Leve ao lume a àgua com o açúcar. Deixe ferver até obter ponto de pérola.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Bata as gemas e com a ajuda de um passador de rede fina junte-as à calda de açúcar.
- Adicione a amêndoa moída e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
- Corte a folha de obreia (folha de hóstia) em pequenos círculos e disponha-os num tabuleiro de forno, no centro coloque um pouco de creme de ovos e amêndoa.
- Cubra com um pouco de fios de ovos. Proceda assim até terminar os ingredientes.
- Leve ao forno bem quente, com o grill ligado, cerca de 5 minutos ou até tostar.
