- 1kg de farinha T 65 sem fermento
- 14 g de sal
- 600 ml de água morna
- 1 pacotinho de fermento fresco de padeiro para pão
- Farinheira q.b.
- Oregãos q.b.
- Deitar a farinha num alguidar, fazer uma cova ao meio e colocar o fermento esfarelado dentro do buraco.
- Desfazer a farinha aos poucos com a mão enquanto misture a água morna e o sal, de modo a que a farinha absorva totalmente a água.
- Misturar tudo até fazer uma bola. Amassar, muito bem até a massa ficar elástica e começar a fazer bolhas de ar.
- Deixar a massa repousar 2 horas para levedar.
- O alguidar da massa deve ser tapado com um cobertor de lã e colocado num sitio quente (perto do forno ou de um aquecedor) enquanto está a levedar.
- Quando a massa tiver dobrado de volume, divida-a em pequenas bolas, e deixe-as repousar mais um pouco num tabuleiro tapadas com um pano, até dobrarem de volume.
- Finalmente, coloque no centro de cada bola de massa, a farinheira sem pele cortada em pequenos pedaços e oregãos.
- Amasse a bola com as mãos de forma a que a farinheira e os oregãos se misturem. polvilhe com farinha.
- Leve a cozer em forno de lenha.
- Nota: se não tiver forno de lenha, coza no forno eléctrico, não fica igual mas também é muito bom.
