Muito associado às romarias dos santos populares, a verdade é que o pão com chouriço é apreciado em qualquer altura do ano. A maior parte das pessoas gosta de os comer ainda quentinhos, a sair do forno, mas podem também ser consumidos já frios.

Esta nossa receita é preparada com chouriço de colorau, mas também pode usar chouriço de carne. De qualquer modo, é muito importante que escolha um chouriço de qualidade, pois grande parte do sucesso desta receita vem mesmo do chouriço selecionado.

Rende 8 porções

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo com fermento
• 200 ml de água tépida
• 7 g de fermento de padeiro em pó
• 1 pitada de sal
• 1 ou 2 chouriços de colorau (ou de carne)
• Farinha q.b. para polvilhar

Modo de preparação

1. Num alguidar, coloque a farinha e faça um buraco no centro.
2. Nesse buraco coloque a água, o sal e o fermento.
3. Misture tudo muito bem, de preferência com as mãos, até obter uma massa consistente.
4. Pode polvilhar com um pouco mais de farinha para ajudar a despegar a massa das mãos.
5. Faça uma bola com a massa, polvilhe com um pouco de farinha e reserve em local ameno para levedar até dobrar de tamanho (o processo deverá levar, no mínimo, 60 minutos).
6. Corte os chouriços em fatias finas e reserve.
7. Quando a massa estiver levedada, corte-a em 8 pedaços semelhantes.
8. Estenda a massa de cada um dos pedaços em forma de retângulo e recheie-o com rodelas de chouriço a gosto de um dos lados do retângulo.
9. Cubra o chouriço com a massa, dobrando-a a meio.
10. Disponha os pães num tabuleiro polvilhado com farinha.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus, durante cerca de 30 minutos ou até os pães estarem cozidos.
12. Sirva quente ou frio, dependendo da preferência.

Esta receita é simples de preparar e permite mais opções de confeção. Pode, por exemplo, preparar a massa com a ajuda de um robot de cozinha e garantir um excelente resultado. O importante é que a massa seja bem amassada e que respeite o tempo de levedura, pois estes são os dois passos que vão garantir a leveza do pão.

Opçãõ nº 2

• 500 g de farinha de trigo tipo 55
• 22 g de fermento para pão, em pó (2 saquetas)
• 1 chouriço de carne, corrente
• 1 colher (chá) de sal grosso
• 1,5 chávenas (chá) de água morna
  

1. Num alguidar, deite a farinha, o fermento e o sal. Misture tudo. Deite a água morna e mexa tudo com uma colher de pau. Tape o alguidar com um pano e deixe levedar por uma hora.
2. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Acenda o forno no máximo.
3. Deite a massa numa superfície enfarinhada. Polvilhe-a com mais farinha e, com as mãos enfarinhadas, trabalhe-a durante alguns minutos.
   
4. Pegue em pequenas porções de massa, espalme-a, socando-a com os nós dos dedos, de modo a formar uma espécie de retângulo.
   
5. Cubra com rodelas de chouriço e enrole como se fosse uma pequena torta. Dê uns cortes ligeiros no topo dos pãezinhos e disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe os pãezinhos espaçados entre eles, pois irão crescer no forno. Leve-os ao forno a uma temperatura baixa (160° C). Estarão prontos entre 20 a 30 minutos – vá vigiando.