Ingredientes para 6 pessoas:

• 250 g de farinha de trigo sem fermento (T55 ou T65)
• 4 g de levedura seca
• 7 g de açúcar
• 5 g de leite em pó
• 1 colher de sopa de tomilho e alecrim picados
• 20 ml de azeite
• 150 g de água tépida
• 4 g de sal fino
• 1 colher de sopa de sementes de papoila para polvilhar

Para o queijo:

• 1 queijo Camembert
• 1 dente de alho
• 1/2 colher de sopa de tomilho e alecrim picados
• 10 ml de azeite
• 1 pitada de piripiri em pó

1. Colocar todos os ingredientes, com excepção das sementes, numa taça e amassar durante 5 a 6 minutos.
2. Formar uma bola com a massa e deixar levedar durante 45 minutos a 1 hora.
3. Dividir a massa em 10 bolinhas.
4. Colocar as bolinhas em círculo num tabuleiro de forno forrado com uma folha antiaderente ou polvilhado com farinha, usando a caixa do queijo como medida, de modo a que no meio fique espaço.
5. Pincelar cada uma das bolinhas com água e polvilhar com as sementes de papoila. Tapar o tabuleiro e deixar descansar durante 25 a 30 minutos.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 17 minutos, retirando a caixa do queijo.
7. Fazer uns cortes na superfície do queijo. Introduzir nos cortes o dente de alho espremido e as ervas picadas. Regar com o azeite.
8. Colocar o queijo no centro do pão. E levar novamente o tabuleiro ao forno por 12 a 15 minutos, ou até o queijo estar derretido.
9. Assim que sair do forno polvilhar o queijo com o piripiri e servir.

Fonte: Cinco Quartos de Laranja