- 200g de sobras de bacalhau (cozinhado e limpo de peles e espinhas)
- 6 ovos
- 1 dl de azeite
- 200g de farinha
- 1 c. de chá de fermento em pó
- 2 c. s de salsa picada
- 100g de azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas
- Sal e pimenta acabada de moer
- Margarina para untar
- Ligue o forno a 180º. Barre uma forma tipo bolo inglês com margarina.
- Deite o bacalhau no robot, ligue e deixe que fique bem desfeito.
- Numa tigela bata os ovos com o azeite durante 2 minutos, junte uma pitada de sal e pimenta, a farinha e o fermento e bata bem.
- Depois junte o bacalhau, a salsa e as azeitonas e misture muito bem.
- Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 40 minutos.
- Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio decorado a gosto.
