Ingredientes:

• 2 ovos
• 100g de açucar amarelo
• 100g de manteiga sem sal derretida
• 1 pitada de flor de sal
• 6 colheres de sopa de polpa de maracujá
• 100g de farinha Branca de Neve
• 1 embalagem de framboesas congeladas (~300g)
• 3 colheres de sopa de açucar amarelo
• 2 estrelas de anis
• 1 iogurte natural açucarado com açucar de cana (Lidl)
• Raminhos de hortelã-chocolate para decorar

Preparação:

1. Começar por barrar com manteiga os ramequins pequenos (dependendo do tamanho, 4 ou 6).
2. Colocar num pequeno tacho as framboesas as 3 colheres de açucar amarelo e as estrelas de anis, tapar e levar a lume brando durante cerca de 5 minutos ou até o açucar estar completamente dissolvido.
3. Bater os ovos com os 100g de açucar, a flor de sal e a polpa de maracujá.
4. Juntar a manteiga e a farinha e mexer bem.
5. Encher os ramequins até 2/3 e cobrir com película aderente (deixar um pouco para a humidade sair) e levar ao microondas a 750-800W por cerca de 40s ou até os bolinhos crescerem e estarem com aspecto fofinho.
6. Para servir colocar o molho de framboesa numa tijela, desenformar o bolinho por cima, colocar uma ou várias colheres de iogurte (ou natas, gelado, etc) por cima e decorar com uma folha de hortelã.

(receita adaptada de Masterchef Australia)