Ingredientes:
Bolo
- 5 ovos
- 160 g de açúcar (divida em 2 porções de 80 g)
- 160 g de farinha de trigo s/fermento peneirada
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 60 ml de leite gordo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Creme de Chocolate
- 100 g de açúcar
- 30 g de cacau em pó
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 casca de limão
- 15 g de manteiga
- 250 ml de leite
Decoração
- côco ralado q.b
- morangos q.b.
Preparação:
Bolo
- Separe as gemas das claras.
- Com a batedeira na velocidade máxima bata durante 10 minutos as gemas com 80 g de açúcar, a baunilha e o leite. Reserve.
- Junte o sal às claras e bata-as em castelo, assim que começarem a espumar adicione gradualmente o restante açúcar, continue a bater até ficarem bem firmes.
- Adicione metade das claras à mistura das gemas e envolva suavemente, acrescente as restantes claras e envolva de igual modo.
- Adicione gradualmente a farinha misturada com o fermento e envolva delicadamente. Certifique-se que não existe farinha por incorporar no fundo do recipiente.
- Divida a massa em duas formas redondas de 22 cm untadas e enfarinhadas (aproximadamente 315 g em cada) leve ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante 20 minutos.
Creme de Chocolate
- Num tacho de fundo grosso, coloque o açúcar, o amido de milho e o cacau em pó. Misture muito bem.
- Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite. Adicione a casca de limão e a manteiga.
- Leve ao lume brando sem parar de mexer, até engrossar.
- Logo que comece a ferver, apague o lume. Retire a casca de limão e transfira para uma taça, cubra com película aderente e reserve no frigorífico.
Finalização/Decoração
- Coloque um bolo num prato de servir, recheie com 1/3 do creme de chocolate e sobreponha o outro bolo.
- Cubra todo o bolo com o restante creme e alise muito bem .
- Polvilhe todo o bolo com o côco ralado e decore com os morangos.
