- 8 gemas + 2 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água
- 4 colheres de sopa de farinha (rasas)
- 1 colher de café de fermento em pó
- Margarina e papel vegetal
- Bata muito bem, na batedeira eléctrica, durante cerca de 15 minutos, as gemas e os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme muito fofo.
- Adicione a água e continue a bater. Incorpore suavemente a farinha peneirada com o fermento, envolvendo com uma colher de pau.
- Deite a massa numa forma de mola muito bem untada e forrada com papel vegetal também untado com margarina.
- Leve a cozer em forno bem quente (225º C), durante cerca de 10 minutos. Quando introduzir o bolo no forno este já deve estar bem quente.
- O bolo não coze completamente na parte central, ficando cremoso, e deverá abater depois de sair do forno.
OU
- 140 g açúcar
- 3 ovos XL
- 8 gemas de ovo XL
- 80 g farinha sem fermento
- ½ c. chá fermento em pó
- 1 c. sobremesa manteiga (para untar a forma)
- Preaqueça o forno a 200° C.
- Bata o açúcar com os ovos inteiros até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Junte as gemas, previamente desfeitas com uma faca, e continue a bater até estarem bem incorporadas.
- Adicione a farinha peneirada com o fermento e envolva bem, tendo o cuidado de não bater.
- Deite o preparado numa forma, previamente forrada com papel vegetal untado com a manteiga, e leve ao forno cerca de 8 a 9 minutos.
- Tenha atenção para não ultrapassar o tempo para que o interior se mantenha cremoso.