- 320 ml de água morna
- 15 g de fermento fresco de padeiro (biológico)
- 450 g de farinha de trigo
- 100 g de farinha de centeio
- 1 colher de sopa de azeite suave
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de sal fino
- sementes de girassol
- + farinha q.b. para ir juntando até encontrar o ponto ideal da massa
- Dissolver o fermento em água morna.
- Colocar num recipiente as farinhas com o mel a pitada de sal e com as mãos abrir uma cova ao centro. Aí juntamos a água e vamos amassando com as palmas das mãos e os punhos até obter uma massa moldável e macia. Sempre que necessário juntamos mais farinha para que não se agarre às nossas mãos.
- Fazemos uma bola, tapamos com pelicula aderente e um pano. Deixamos levedar.
- Podem acelerar este processo colocando um recipiente com água quente por debaixo do recipiente com a massa.
- Passados cerca de 30 minutos, temos a nossa massa “crescida” e pronta a ser trabalhada na forma que lhe queiramos dar.
- Forramos o tabuleiro do forno com papel vegetal, colocamos o nosso pão em cima.
- Neste caso dei-lhe uns cortes à superfície com uma faca bem afiada, pincelei com um pouco de água e decorei com sementes.
- Guardei no forno desligado mais uns 20 minutos para que tornasse a “crescer”.
- Liguei o forno nos 190ºC cerca de 30 minutos. Atenção que este tempo é meramente indicativo, varia de forno para forno.
- Depois de cozido deixem arrefecer em cima de uma grelha. Convém fatiar depois de frio.
