Esta é uma óptima receita para dias de festas, onde a partilha de novas experiências e sabores são sempre bem vindas. O inesperado vai surpreender quem provar.
A receita como a apresentamos é totalmente feita de raiz, contudo pode optar por compra massa de pão já pronta, sendo apenas necessário recheá-la.
Massa
- 300 ml Leite morno
- 1 pacote Fermento em pó (ex. fermipan)
- 120 ml Azeite
- 1 Iogurte natural
- 40 g Flocos de batata
- 1 c. sobremesa Mel
- 550 g Farinha Trigo T65
- 1 c. café Alho em pó
- 1 c. sobremesa Queijo ralado fino
- 1 c. chá Sal
Recheio e Montagem
- Bacon
- Mozarela fresca
- Chourição
- Polpa de tomate
- Azeite, oregãos e alho em pó q.b.
- Azeitonas pretas fatiadas
- Quando já tiver a massa pronta e antes de começar a rechear e montar o pão macaco, acenda o forno a 180ºC.
- Se optar por fazer a massa com a receita disponibilizada, pode fazê-la na máquina do pão, pois é a forma mais rápida de fazer, ou de modo tradicional.
Massa na Máquina do Pão
- Aqueça o leite e dissolva o fermento nele.
- Deite o leite com o fermento na cuba, o azeite e o iogurte.
- De seguida comece a adicionar os restantes ingredientes, pela sequência em que estão apresentados.
- Programe no ciclo Massa e ponha a trabalhar. Na nossa máquina este ciclo dura 1h30.
Massa de Modo Tradicional
- Aqueça o leite e dissolva o fermento nele.
- Numa bancada de pedra, coloque a farinha em forma de vulcão. Abra um buraco no centro.
- Junte o leite, o azeite, o iogurte e misture bem.
- Adicione os restantes ingredientes, amassando bem.
- Se a massa pegar muito às mãos junte um pouco mais de farinha. Amasse muito bem.
- Molde uma bola, coloque num recipiente, tape e deixe levedar até que dobre o tamanho.
Recheio e Montagem
- Corte o bacon, o chourição e a mozarela em pequenos bocados.
- Numa tigela, coloque um pouco de polpa de tomate
- Numa outra ponha azeite, junte um pouco de orégãos e alho em pó.
- Retire pedaços de massa e forme pequenas bolas.
- Comece a abrir as bolas, uma a uma, em discos na palma da mão.
- Agora o recheio vai depender do gosto. Alterne sempre a polpa de tomate com o azeite aromatizado.
- Distribua mozarela, bacon, azeitonas ou chourição.
- Feche os discos em bolinhas.
- Passe-as por um pouco de azeite e vá colocando-as numa forma de buraco no centro, previamente untada.
- Tente colocar bolinhas a toda a volta da forma, de modo a que a última camada fique o mais nivelada possível.
- Leve a cozer em forno, pré aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 60 Minutos.
- Retire e desenforme.
