- 3 gemas
- 3 colheres de açúcar
- 3 colheres de manteiga derretida
- 3 colheres de leite
- 1 chávena de ananás em calda batido no liquidificador
- 1 chávena de tâmaras picadas e outra de nozes moídas
- 3 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
- 1 colher de sal e outra de bicarbonato de sódio
- Bata as gemas com o açúcar até ficarem “fofas”. Acrescente manteiga derretida e bata; de seguida misture o ananás, as nozes, e as tâmaras, e misture tudo muito bem.
- Junte a farinha já peneirada com o fermento e o bicarbonato, a pouco e pouco vá alternando com as claras em neve.
- Deite em forma de bolo inglês, forrada e bem untada, e asse em forno moderado, por cerca de uma hora.
