Ingredientes:

• 250ml de leite
• 11g de fermento de padeiro (1 saqueta)
• 3 c. de sopa de açucar amarelo
• 1 c. de sopa de açucar baunilhado
• 60g de manteiga amolecida
• 560g de farinha de trigo T55
• 2 ovos grandes levemente batidos
• 1 c. de chá de flor de sal
• raspa da casca de 1 laranja
• gema de ovo batida com 1 c. de sopa de leite

Preparação:

1. Amornar o leite (1 minuto no micro-ondas) e juntar o fermento, os açucares e mexer levemente, reservar;
2. Peneirar a farinha para uma taça, abrir uma covinha no meio e juntar a flor de sal, os ovos, a manteiga e a raspa da laranja, misturar muito bem até a mistura ficar homogénea.
3. Sovar ligeiramente a massa e formar uma pequena bola;
4. Cobrir a taça com um pano e colocá-la em local morno (uma boa técnica é colocar por baixo uma taça mais pequena com água a ~50-60ºC e ir trocando sempre que ela arrefecer) e deixar a massa dobrar de volume (~1h30)
5. Tender ou apenas moldar a massa na forma de uma ou se preferirem duas bolas (já no tabuleiro do forno previamente coberto por farinha ou papel vegetal), e cobrir com um pano e reservar durante meia-hora;
6. Ligar o forno a 210ºC;
7. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno baixando a temperatura do mesmo para 160ºC durante ~30min. ou até estar cozido.