Para 6 pessoas:
- 1 kg de carne picada
- 400 g feijão encarnado cozido, (400 g escorridos)
- 1 cebola
- 2 ramos de aipo
- 4 dentes de alho
- 1 pimento verde
- 200 ml polpa de tomate
- 1 dl de vinho branco
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Piri-piri
Para servir:
- Pão Pita
- Ananás em calda
- Alface
- Descasque a cebola e os alhos. Corte o pimento e o aipo em pedaços pequenos.
- Cubra o fundo de um tacho com azeite e assim que estiver quente, coloque a cebola picada e os alhos esmagados, tape para manter a humidade.
- Quando a cebola estiver transparente coloque a carne em pequenas quantidades e mexa sem parar até que esteja dourada e solta.
- Junte o vinho e deixe reduzir ligeiramente.
- Tempere com sal e pimenta e adicione o feijão encarnado que préviamente passou por água e envolva com a carne.
- Finalmente junte a polpa de tomate e um pouco de piri-piri.
- Deixe cozinhar cerca de quinze a vinte minutos mais.
- Se necessário rectifique os temperos.
- Sirva em pão de pita acompanhado de rodelas de ananás e alface.
- Nota: Se notar que está demasiado seco adicione um pouco mais de polpa de tomate. Se por sua vez estiver um pouco ácido pode dever-se ao tomate, nesse caso junte uma colher de açúcar. Caso prefira um sabor mais picante junte um pouco mais de malagueta ou molho de piri-piri.
