• 500gr carne picada
• 4 pães (pão da avó)
• 1 cebola roxa picada
• 1 alho francês aos cubos
• 1 Beringela
• 100gr de Bacon aos cubos
• 1 cenoura pequena
• 1 colher de sopa polpa tomate
• q.b azeite
• q.b piripiri
• q.b pimenta preta e verde moída na altura
• q.b vinagre vinho branco
• q.b maionese
• q.b queijo ralado

1. Leve ao lume os cubos de bacon e deixe fritar no azeite. Junte a cebola picada e deixe fritar um pouco até que fique alourado. Junte o alho francês e deixe fritar um pouco.
2. Com o lume ainda no máximo junte a carne e mexa até ficar toda tostadinha. Desta forma fica-se com uma carne picada solta.
3. Junte a cenoura cortada em cubinhos. Adicione o tomate.
4. Corte a beringelas ao meio ao longo da parte mais comprida. Tire o miolo sem estragar a casca e reserve.
5. Junte à carne o miolo da beringela cortado aos cubinhos. Tempere a gosto de sal, piripriri, pimenta preta e verde e noz moscada.
6. Passe o lume para o mínimo e tape a panela. Depois de cozido junte o vinagre a gosto e envolva bem.
7. Corte a parte de cima do pão – será a “tampa” – e reserve. Tire o miolo do pão e reserve.
8. Encha o pão com a carne. Espalhe por cima da carne maionese a gosto. Quanto mais maionese colocar mais húmido fica o preparado. 
9. Tape com a “tampa” do pão e regue com um pouco de azeite.
10. Envolva-o com papel de alumínio de forma a ficar um embrulho bem fechado.
11. Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos.
12. Tire do forno, abra os embrulhos. Tire a tampa do pão e espalhe por cima o queijo ralado.
13. Leve novamente ao forno durante 5 minutos.

• Notas: O pão fica tostadinho e estaladiço e o queijo bem estaladiço. Sirva de imediato.

OU

• 3 pãezinhos tipo bola pequenos do dia anterior
• 250 g carne vaca picada
• 2 c. sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 cebola ( média)
• 1 dente de alho pequeno
• 1 c. sopa de pimento encarnado aos cubos
• 1 pitada de sal e pimenta preta
• 1/2 cenoura
• 2 hastes de salsa
• 1 lata de tomate aos pedaços

1. Abra uma tampa na parte de cima dos pães, retire o miolo e reserve.
2. Pique finamente a cebola e o alho. Descasque a cenoura e corte-a aos cubos.
3. Numa frigideira larga aqueça o azeite e quando estiver quente junte a cebola e o alho, a  cenoura aos cubos, o pimento e o louro.
4. Deixe os legumes amolecerem, em lume brando, por cerca de 6 minutos.
5. Junte então o tomate ao preparado anterior, aumente o lume e cozinhe por mais uns  minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
6. Junte então a carne , a salsa picada e tempere a gosto de sal e pimenta.
7. Mexa a carne para se desfazer bem e deixe apurar bem o molho por uns 6 minutos em lume brando. 
8. Mexa de vez em quando e rectifique os temperos se necessário. 
9. Passado este tempo desligue o lume e recheie os pãezinhos com a carne e o molho.
10. Coloque a tampa por cima de forma  a ver-se o recheio.
11. Leve a forno pré-aquecido (10 minutos antes) a 250º (forno tradicional) por cerca de 10 minutos.
12. Retire do forno e sirva de imediato com batatas fritas.