- 1 pão grande com cabeça (pois é essa cabeça que se corta para fazer um “pão taça”)
- 1 chouriço
- 1 farinheira
- 200gr de cogumelos frescos laminados
- 1 pacote de natas
- 200 ml de leite
- 1 cebola
- 2 alhos
- oregãos q.b.
- tomilho q.b.
- quejo ralado q.b.
- Azeite e sal q.b.
- Pré aquecer o forno a 180ºC.
- Cortar a parte superior do pão (cabeça) e retirar todo o miolo do seu interior. Reservar o miolo.
- Refogar em lume brando com um fio de azeite a cebola e os alhos aos pedacinhos (5min).
- Depois adicionar os cogumelos laminados e o chouriço às rodelas e envolva tudo bem. Deixar refogar até os cogumelos estarem macios.
- Acrescentar a farinheira sem pele ao pedaços, o leite e as natas, temperar com sal e oregãos e envolver tudo bem e deixar cozinhar em lume brando até o molho ter uma consistência espessa.
- Por fim acrescentar o tomilho e se achar necessário retocar o sal.
- Rechear bem o pão e polvilhar no fim com oregãos e uma dose generosa de queijo ralado.
- Levar aos forno durante 15 min.
- Pode aproveitar o miolo e colocá-lo no forno também a torrar e depois servir num cestinho juntamente com o pão recheado, para poderem barrar o recheio no miolo tostado.
- Nota: O pão deve ser servido ainda quente.
