Para 2 pesssoas:

• 4 pães pequenos redondos
• 4 fatias de fiambre
• 4 ovos
• 4 colheres de chá de queijo creme
• Queijo grana padano ralado q.b.
• 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado

1. Cortar a parte superior do pão. Retirar o miolo ao restante. Colocar uma fatia de fiambre em cada pão e de seguida o queijo creme.
2. Partir os ovos e colocar um em cada pão. Colocar o pão recheado num tabuleiro e ao lado as tampas de pão.
3. Levar ao forno a 170ºC durante 20 a 25 minutos.
4. As tampas assim que estiverem crocantes, retirar do forno.
5. Misturar o queijo ralado com o cebolinho.
6. A 5 minutos de retirar do forno, polvilhar os ovos com a mistura e deixar acabar de cozer.

• Escolham um pão em que consigam colocar os ovos. Caso o pão seja pequeno, usem ovos de codorniz, para evitar que ao colocar o ovo parte da clara saia do pão.
• Sirva estes ovinhos com tomate fresco, cortado em cubos, polvilhado com flor de sal e um fio de azeite.