- 100 g cebola
- 250 g alho-francês
- 1 c. de sopa azeite
- 4 dentes de alho
- 300 ml leite magro
- qb pimenta em pó
- qb noz-moscada
- 80 g queijo mozzarella
- 40 g queijo da ilha ralado
- 40 g queijo gorgonzola
- 1 c. de chá sal
- 400 g pão da avó
- qb cebolinho
- Corte a cebola e o alho-francês em rodelas finas. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e aloure os dentes de alho finamente picados.
- Acrescente a cebola e o alho-francês laminados, envolva bem e deixe cozinhar um pouco até estarem macios.
- Junte o leite, mexa, tempere com a pimenta e a noz-moscada e deixe levantar fervura. Adicione então os queijos (reserve 10g de mozzarella e de queijo da ilha), envolva bem e cozinhe lentamente.
- A meio da cozedura, retifique os temperos e adicione o sal. Pre-aqueça o forno a 200ºC.
- Corte uma tampa na superfície do pão e retire cuidadosamente todo o miolo. Esfarele e adicione ao cozinhado de legumes e queijo.
- Salpique com o cebolinho picado, misture e recheie o pão com este preparado.
- Polvilhe com os queijos reservados.
- Coloque o pão, com a tampa ao lado, num tabuleiro e leve ao forno durante 5 minutos. Sirva bem quente.
