Massa

• 250g de farinha de trigo forte
• 1 colher (chá) de sal
• 25g de açúcar refinado
• 5g de fermento para pão
• 70ml de leite
• 3 ovos
• 125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 280g de presunto
• 3 colheres (sopa) de geleia de cranberry
• 1 queijo brie grande cortado em pedaços
• 1 ovo batido

Misture a farinha, o sal, o açúcar, o fermento, o leite e os ovos. Com uma batedeira de mão, bata tudo por 2 minutos na velocidade baixa. Depois, aumente a velocidade e bata de 6 a 8 minutos, até formar uma mistura homogénea.

A massa deve estar macia e brilhante. Acrescente a manteiga e bata por mais 5 minutos. Coloque a massa em uma tigela, cubra com papel filme-plástico e deixe descansar de um dia para o outro para firmar.

Abra a massa em círculo sob uma superfície untada até que ela tenha 5mm de espessura. Cubra a extensão da massa com o presunto e coloque o queijo brie cortado no centro, sobre a geleia de cranberry.

Cubra o brie com o resto do presunto e feche a massa, selando as pontas.

Pincele ovo batido sobre a massa para dar brilho. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC de 20 a 25 minutos.