- 1 pargo com 1 kg
- 200 gramas de miolo de camarão
- 1/2 pimento verde
- 1/2 Pimento Vermelho
- 2 cebolas
- 2 dl de vinho branco
- 2 dl de água
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sobremesa de pimentão-doce
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- Aneto q.b.
- Sumo de limão q.b.
- Sal pimenta q.b.
- Arranje pargo e corte-o em postas e coloque-o num tabuleiro. Entretanto descongele o miolo de camarão, escorra e junte ao pargo.
- Descasque os dentes de alho, pique-os finamente. Tempere o pargo com os dentes de alho, vinho branco, pimentão-doce, sumo de limão, sal pimenta.
- Deixe marinar durante 20 minutos.
- Lave os pimentos e corte-os ao meio, retire a membrana branca e as sementes e corte-o em tiras.
- Descasque as cebolas e corte-as em meias luas.
- Numa frigideira ao lume coloque o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os pimentos, salteie até alourar. Depois retire e reserve.
- Coloque o pargo na frigideira e core-o de ambos os lados. Adicione os camarões e deixe alourar.
- Junte depois, a polpa de tomate, regue com 2 dl de água, deixe cozinhar até ferver e ficar apuradinho.
- Depois, retire do lume e sirva decorado a gosto com aneto.
