- 1 pimento vermelho
- 1 molho de coentros frescos
- 2 colher de chá de açafrão
- 1 colher de sopa de mistura de caril em pó
- 1 colher de chá de sementes de coentros
- 2 malagueta fresca (retirei as sementes)
- 4 dentes de alho
- gengibre fresco (um pedaço com +\- 2cm)
- A pasta de caril é muito fácil de fazer. Use um processador de alimentos ou um pequeno picador. Se não tiver, utilize um copo alto e a varinha mágica.
- Lave o pimento, retire todas as sementes e corte em pedaços, coloque no picador.
- Adicione os coentros frescos, o açafrão, o pó de caril e as sementes de coentros.
- Descasque os alhos, retire o meio e coloque no picador.
- Descasque o gengibre, corte em pedaços e adicione.
- Eu tolero pouco o picante, por isso retiro as sementes à malagueta, se for como eu faça o mesmo, se gostar de picante adicione-as mesmo assim.
- Coloque então tudo no picador e pique até obter umas pasta. É assim, muito simples.
- Está pronto a usar ou a congelar. Pode também guardar no frigorífico mas tem de usar em poucos dias.
- Congele em caixinhas ou até em cuvetes de gelo.
