Coza as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços, em água com sal. Escorra e reduza a puré com a ajuda de um garfo. Coloque numa vasilha e amasse a batata com a farinha, até obter uma massa que dê para moldar sem partir. À medida que trabalha a massa, junte mais farinha se achar necessário ou mais água da cozedura das batatas, caso a massa fique muito seca. Forme uma bola com a massa e reserve.

RECHEIO
Deite o óleo num tacho e refogue a cebola e os alhos. Junte o atum escorrido, as malaguetas picadas, a polpa de tomate, tempere com uma pitada de sal, borrife generosamente com vinagre e deixe apurar alguns instantes. Retire do lume e deixe arrefecer.

Retire uma bolinha de massa e espalme-a sobre um pano bem molhado e espremido, formando um círculo. Coloque uma colher de recheio no centro, dobre ao meio e aperte bem os bordos. Repita o processo para os restantes pastéis. No final, frite-os em óleo bem quente.