Ingredientes para o recheio:
- 250 gr de Carne de vitela picada
- 1 Cebola picada
- 3 Dentes de alho
- 1 Lata de cogumelos
- 100 gr de Folhas de espinafres
- 2 Colheres de sopa de azeite
- Amido de milho q.b.
- Sal, pimenta e colorau q.b.
Ingredientes para a massa:
- 2 Chávenas de farinha de trigo
- 1/2 Chávena de leite morno
- 2 Ovos (1 para pincelar)
- 2 Colheres de sopa de margarina
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- Sal q.b.
- Para fazer o recheio levar o azeite ao lume, a cebola e os dentes de alho. Deixar ficar translúcido.
- Juntar a carne de vitela, migada, e mexer constantemente para cozinhar e ficar bem solta.
- Quando a carne começa a perder toda a água, juntar os cogumelos grosseiramente picados, e pouco depois as folhas de espinafres.
- Deixar estufar ligeiramente e acrescente um pouco amido de milho.
- Retirar do lume e deixar arrefecer.
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Entretanto, preparar a massa, juntando todos os ingredientes (apenas 1 ovo).Amassar bem.
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Enrolar a massa, numa folha de película celofane, e deixar descansar cerca de 30 minutos.
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Esticar a massa, com um rolo da massa, e cortar pequenos círculos com a ajuda de uma caixa.
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Rechear com a mistura de carne e legumes e em redor passar com um pincel e um pouco de clara de ovo.
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Fechar o pastel com a ajuda de um garfo e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
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Proceder de igual forma para a restante massa e recheio (a massa não deve ficar fria, pois fica com mais dificuldade em se esticar).
- Quando terminar, a massa e o recheio, pincelar os pasteis com o ovo batido.
- Depois levar diretamente ao forno ou então polvilhar com sementes de sésamo, linhaça, papoila ou um pouco de caril, que foi a minha opção.
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Levar ao forno pré-aquecido a 200º C até ficarem lourinhos.
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Retirar do forno, e imediatamente a seguir retirar os pasteis de cima do papel vegetal, porque sempre existe alguma perda de gordura e a massa não deve “ensopar”.
- Servir quentes ou frios com uma salada a gosto, ou ainda aproveitar para “picar” tipo petisco.
