• 1/2 pimento vermelho
• 5 tomates cherry
• 1/2 cebola roxa ,finamente fatiada
• 1 colher sopa de azeite

1. Para o molho coloca-se o pimento numa assadeira e vai ao forno com a parte de dentro virada para baixo, deixa-se assar cerca de 15 minutos.
2. Depois adicionam-se os tomates  e assa-se mais 10 minutos, retira-se, coloca-se o pimento num prato que se tapa com pelicula e deixa-se assim cerca de 10 minutos.
3. Depois retira-se do saco e remove-se a pele.
4. Entretanto aquece-se o azeite, junta-se a cebola e salteia-se, junta-se o pimento cortado cortado em tiras e os tomates assim como os sulcos, deixa-se cozinhar uns minutos até ficar um molho espesso.
5. A seguir prepara-se o abacate, retirando -lhe a casca e o caroço, pica-se grosseiramente, junta-se sumo de limão e tempera-se com sal e pimenta, tape e reserva-se no frigorífico.
6. Para os pastéis, mistura-se a farinha, o fermento, o sal e alguma pimenta numa taça.
7. Adiciona-se o ovo, misturando bem e depois o leite  até obter uma massa suave.
8. Junta-se o milho, a chalota picada, a malagueta picada e a salsa, mexendo sempre.
9. Numa frigideira anti-aderente deita-se uma noz de manteiga, quando estiver bem quente, deita-se uma colher de massa, moldando para dar forma de pastel.
10. Frita-se de ambos os lados.
11. Deitam-se num prato. Por cima de cada um deita-se um colher de molho de pimento, e abacate.

OU

• 1 Kg de farinha de milho
• 1,5 Kg de peixe (segundo a preferência)
• 1 Kg de batata-doce
• 1 Raminho de salsa picada
• 1 Cebola grande picada
• 6 Dentes de alho
• Piripiri a gosto
• Sal q.b.
• Água morna
• Óleo para fritar
• Azeite q.b.

1. Primeiro prepara-se o recheio, cozendo o peixe em água e sal, escorrendo-o e limpando de todas as peles e espinhas.
2. Juntar a salsa, a cebola, o alho e o piripiri misturando bem.
3. Passar esta pasta de peixe na frigideira com o azeite para refogar um pouco e retirar do lume.
4. Para a massa de milho, coza a batata-doce com casca em água e sal.
5. Descasque quando estiver cozida e corte aos bocados.
6. Junte a farinha de milho com a batata-doce e adicione um pouco de água morna, o suficiente para a massa não ficar demasiado mole.
7. Reserve a massa embrulhada num pano húmido e vá retirando conforme necessário.
8. Em cima da mesa/tábua de trabalho estique outro pano húmido, para trabalhar a massa.
9. Ponha uma porção (2 ou 3 colheres de sopa) no centro do pano e com a palma da mão vá batendo suavemente, de modo a criar uma forma redonda com a massa (cuidado para não ficar demasiado fina e quebrar).
10. Ponha um pouco do recheio de peixe no centro da massa e dobre-a calcando as pontas do pastel de forma a fechá-lo.
11. Com cuidado para não partir o pastel, frite-o em óleo (abundante) bem quente, até ficar dourado.
12. Ao retirar deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva de preferência quente.