- 250 g de açúcar
- 1 dl de água fria
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 2 c. ( de sopa) de farinha
- 1 c. ( de sopa) de maizena
- 2,5 dl de leite
- 4 gemas
- 1 ovo
- 200 g de massa folhada
- farinha q.b.
- Ligue o forno a 250º C.
- Leve o açúcar ao lume com a água, a casca de limão e o pau de canela. Quando ferver, retire do calor, elimine os aromáticos e deixe arrefecer.
- À parte, misture a farinha e a maizena com 0,5 dl de leite. Coloque o restante a ferver.
- Verta o leite quente, aos poucos e mexendo sempre, sobre a mistura anterior. Deixe arrefecer um pouco e acrescente-lhe a calda de limão e canela. Bata depois as gemas com o ovo inteiro e incorpore-os no creme.
- Aplique a massa folhada para forrar quatro recipientes refratários e preencha-os com o recheio que preparou.
- Leve ao forno durante 30 minutos. Sirva morno ou frio.
